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Weisse Trüffel & Perigord aus Istrien für Linz, OÖ, Salzburg

  • 15. September 2019
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WINTERSAISON 2021:
JÄNNER-MÄRZ:

DERZEIT JEDE WOCHE FRISCH AM MITTWOCH:
INNERHALB 24 STUNDEN VOM TRÜFFELHUND NACH LINZ – BESTER PREIS!

  • PERIGORD TRÜFFEL  NUR BESTE QUALITÄT AUS DER REGION BUZÈT
    WEISSER TRÜFFEL MAGNATUM PICO  SAISONENDE
  • SCHWARZE WINTERTRÜFFEL TUBER MELANUM SPORUM VITT.
Schwarze Wintertrüffel – Perigord
Schwarze Wintertrüffel – Perigord

 

 

 

 

2021: Ab Jänner bis März: Die schwarze Perigord-Trüffel (Tuber melanosporum)
(Wir liefern hier nur beste und “reife” Qualitäten)
Einer der begehrtesten Trüffelarten nach der Weißen ist Melanosporum (schwarzer Perigordtrüffel), der „Diamant aus der Erde“.

Trüffelarten_Winter_2020

SCHWARZER TRÜFFEL / WINTEREDELTRÜFFEL / PÉRIGORD-TRÜFFEL
(TUBER MELANOSPORUM)


Frische weiße Trüffel und Trüffel-Produkte ab Linz jeden Mittwoch von 01. Oktober bis 30. Dezember.

Weiße Trüffel bieten eine unglaubliche Genusswelt, die kaum Vergleiche kennt. Das mag hochgestochen und vielleicht auch etwas banal klingen, hat aber Wahrheitsgehalt: Denn kein anderes Lebensmittel ist mit solcher Intensität und nur eingeschränkt verfügbar.

Diese Leidenschaft zu der weißen Knolle und die Freundschaft mit der Familie Prodan macht es uns seit 2016 möglich, im Raum Linz/Oberösterreich frische Trüffel und die Produkte wie Trüffelöl, Tartufata, Trüffelkäse, Trüffelsalami und Trüffelbutter aus Kroatien anbieten zu können.

Weiße Trüffel – magnatum pico
Lieferung vom 20.11.2020

Overnight-Lieferservice ab ca. 300g oder bei kleineren Mengen gerne über unsere Gruppenbestellungen jeden Dienstag (Lieferung Linz)

 

KONTAKT FÜR TRÜFFEL & TRÜFFELPRODUKTE:
Bitte beachten: letzter Versandtag vor dem Wochenende ist immer Donnerstag.
Bei Fragen bitte Mail an: trueffel@fahrfreude.cc oder Mobil: +43 (0) 664 83 75 295
(Zur Aufnahme in die Gruppe einfach SMS mit “TrueffelGruppe” senden)

 

Derzeit Saison für
WEISSER ALBA TRÜFFEL
PÉRIGORD TRÜFFEL
SCHWARZER WINTERTRÜFFEL
bis März!

Saisonende für
WEISSE-TRÜFFEL!

 


Frische WEISSE TRÜFFEL – Tuber magnatum pico ab 1,50 €/g

(Auch als Alba Trüffel bekannt)

Die Königin der Trüffel, nur kurz über Nudeln oder Reis hobeln und Sie erleben den herrlichen Geschmack von dieser exquisiten Knolle. Mindestbestellmenge 10g

Die weiße Trüffel wird nach Gewicht klassifiziert, aber unabhängig davon, ob Sie ein kleines Exemplar konsumieren, das nur ein paar Gramm wiegt, oder ein sehr großes Exemplar, sind die Qualität und der Geruch immer gleich


SCHWARZE SOMMERTRÜFFEL – Auf Anfrage bis September

lat. Tuber aestivum

Die schwarze Trüffel, die vom Sommer bis zum Spätherbst reift, ist eine der häufigsten Arten der schwarzen Trüffel. Sie kann in einer Tiefe von 1 bis 10 cm am Fuß der Haselnuss, Pappel, Eiche, Buche und Kiefer gefunden werden. Ihre beige bis hellbraune Fruchtmasse wird von dünnen weißen Adern durchzogen. Ihr Geruch ist milder und nicht so intensiv, aber sie wird viel konsumiert und von den Liebhabern der Trüffeln verehrt. Die schwarze Sommertrüffel kann roh oder kurz wärmebehandelt konsumiert werden.


SCHWARZE WINTERTRÜFFEL

lat. Tuber brumale

Unter den schwarzen Trüffeln hat die schwarze Wintertrüffel den intensivsten Geruch. Ihre Saison ist im Winter und dauert von September bis zu Januar. Ihre dunkelbraune Fruchtmasse wird von dickeren weißen Adern durchzogen. Sie kann in einer Tiefe von 1 bis 15 cm am Fuß des Eich- und Haselnussbaums gefunden werden. Vor dem Essen wird eine kurze Wärmebehandlung empfohlen.

Weisse Trüffel jetzt auch ab Linz/Oberösterreich. Weiße Trüffel starten im September bis Ende Dezember
Visnja Prodan und Oliver Weberberger bei der Trüffelsuche

 

Die schwarze Perigord-Trüffel (Tuber melanosporum)

Die Burgunder Trüffel ist eine Art des Sommertrüffels (Tuber aestivum). Für uns nach der Weissen Trüffel klar die Nr. 2 — zu Nudeln oder auch Nachspeisen sehr gut passen. Ein Schokoladenton ist bei perfekt reifen Pilzen vorhanden. Sie wächst in Symbiose mit Haseln, Linden, Föhren und Eichen und wurde in Europa schon in bis zu 1000 m Seehöhe entdeckt. Erkennen kann man die Burgundertrüffel durch ihre dunkle, körnige Rinde (Peridie), mit einer diamantförmigen Struktur und der marmorierten dunkelbraun-weißen Anschnittfläche. Am besten wächst sie auf kalkreiche, steinige und sandige Böden, die nicht zu trocken sind und keine Staunäße bilden. Die Erntezeit beginnt im Herbst — wir liefern diese Trüffel ab Dezember bis März nach Linz.
Empfehlung: Edelprodukte innerhalb von 3-5 Tagen verzehrt, da der Trüffel täglich an Aroma verliert.

 

TERR45 Degree Trüffel Tartufi

WEISSE & SCHWARZE TRÜFFEL AUS ISTRIEN FÜR WIEN, OÖ UND SALZBURG UND TIROL.

Wann hat der schwarze Trüffel Saison?

In Europa von Dezember bis März. Lieferung jeden Dienstag frisch aus Istrien.

Wann hat die weiße Trüffel wieder Saison?

Die Saison beginnt in Kroatien am 1. Oktober und endet am 31. Dezember 2020.

Welche Trüffelsorten gibt es bei terra45°?

Sieben Sorten plus eine Variante. Diese sind in der Wertigkeit absteigend:

  • Weißer Trüffel (tuber magnatum pico)
  • Winter-Edeltrüffel (tuber melanosporum vit.)
  • Wintertrüffel (tuber brumale)
  • Sommertrüffel (tuber aestivum),
    Variante Burgundertrüffel (tuber uncinatum)
  • Bianchettitrüffel Marokko (tuber oligosperum),
    Asiatrüffel (tuber indicum, tuber himalayensis) und
    Australische Trüffel handeln wir nicht, da uns die Qualitäten nicht überzeugen.

Woran erkenne ich gute Qualität der Trüffel?

Ein kräftiger Geruch, eine feste Konsistenz und ein hohes spezifisches Gewicht sind gute Indikatoren, um die Qualität zu bestimmen.

Weitere Details: Terra45°

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